“兔副产品生产厂家”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 国标 |
肉类品种: | 兔肉 | 保质期: | 长期 |
型号: | 兔副产品 | 规格: | 多款可选 |
商标: | 兔副产品厂家 | 包装: | 包装 |
产量: | 1000 |
“兔副产品生产厂家”详细介绍
T E L:156-8916-5381
Q Q微信同号:320-859-232
我国冻兔加工多采用机械化或半机械化作业,其工艺水平和卫生规范已达国际水平。冷冻加工间主要包括冷却室、冷藏室和冻结室等。规模中等的冻兔肉加工厂由于屠宰间一般都设在厂房的顶楼,所以肉类冷却室也应设在顶楼,以便与屠宰间相接,顺次为冷藏室、冻结室,而冻结室则应设在底楼,以便直接发货或供其他加工间临时保藏之用。冷却、冷藏及冻结室内应装有吊车单轨,轨道之间的距离一般为600~800毫米,冷冻室的高度为3~4米。为了减轻胴体上微生物的污染水平,除屠宰过程中必需注意之外,对冷冻室中的空气、设施、地面、墙壁等乃至工作人员均应保持良好的卫生条件。冷冻过程中,与胴体直接接触的挂钩、铁盘、布套等只宜使用一次,重复使用前,须经清洗、消毒,干燥后再用。
为坚持肉温不上升,冷藏是将已经冻结的兔肉。需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是冷库温度应保持在-19~-17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超越1℃,大批量进出货过程中,一昼夜升温不得超越4℃,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。冷藏堆放的方法是临时冷藏的冻兔肉应堆成方形堆,地面应用不通风的木板衬垫,衬垫高约30厘米,堆高2.53米,冷库容积和地坪负荷允许的条件下,堆放的体积和密度越大越好,冷库的堆装量越多越能提高冷库的利用率。
Q Q微信同号:320-859-232
我国冻兔加工多采用机械化或半机械化作业,其工艺水平和卫生规范已达国际水平。冷冻加工间主要包括冷却室、冷藏室和冻结室等。规模中等的冻兔肉加工厂由于屠宰间一般都设在厂房的顶楼,所以肉类冷却室也应设在顶楼,以便与屠宰间相接,顺次为冷藏室、冻结室,而冻结室则应设在底楼,以便直接发货或供其他加工间临时保藏之用。冷却、冷藏及冻结室内应装有吊车单轨,轨道之间的距离一般为600~800毫米,冷冻室的高度为3~4米。为了减轻胴体上微生物的污染水平,除屠宰过程中必需注意之外,对冷冻室中的空气、设施、地面、墙壁等乃至工作人员均应保持良好的卫生条件。冷冻过程中,与胴体直接接触的挂钩、铁盘、布套等只宜使用一次,重复使用前,须经清洗、消毒,干燥后再用。
为坚持肉温不上升,冷藏是将已经冻结的兔肉。需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是冷库温度应保持在-19~-17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超越1℃,大批量进出货过程中,一昼夜升温不得超越4℃,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。冷藏堆放的方法是临时冷藏的冻兔肉应堆成方形堆,地面应用不通风的木板衬垫,衬垫高约30厘米,堆高2.53米,冷库容积和地坪负荷允许的条件下,堆放的体积和密度越大越好,冷库的堆装量越多越能提高冷库的利用率。